Mùa hè là mùa “lên ngôi” của những món ăn đơn giản, tươi mát. Góp phần tạo nên bữa ăn trọn vẹn không thể thiếu món canh. Nếu bạn đang băn khoăn về những món canh ngon cho mùa hè , hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!
Các món canh chua mùa hè
Vào mùa hè, không gì tuyệt vời hơn một bát canh chua thơm ngon. Canh chua có nhiều cách chế biến từ đơn giản đến phức tạp, kết hợp giữa sườn, thịt bằm với cá,… đa dạng để bạn lựa chọn và thay đổi thực đơn.
Canh xương nấu chua
Là món đứng đầu trong những món canh ngon mùa hè vừa dễ ăn lại dễ làm. Canh chua xương là sự kết hợp giữa xương heo và các loại gia vị chua như me, dưa chua, dứa. Vị ngọt của xương ninh, vị chua của dứa và cà chua khiến món ăn hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị.
Canh chua cá
Cá hồi nấu canh chua là món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Bạn có thể chọn bất cứ phần nào của con cá để nấu nhưng ngon nhất là phần đầu và đuôi (nếu có con thì nên nấu phần lườn vì thịt mềm và ít xương).
Cá hồi cung cấp nhiều Omega 3 và DHA đặc biệt tốt cho sức khỏe của trẻ đang lớn. Ngoài cá hồi, bạn có thể dùng cá trắm, cá chép, v.v. cũng ngon.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị chua khác nhau. Chẳng hạn như vị chua của mẻ hay giấm bỗng (miền Bắc), vị chua của khế hay me chua (miền Trung) hay vị của mướp đắng, bần, bông điên điển (miền Nam). Món canh này chắc chắn sẽ đứng đầu danh sách các món canh ngon mùa hè của gia đình bạn.
Canh ngao chua
Ngoài cá, nghêu cũng là nguyên liệu thường được sử dụng trong món canh chua. Điểm đặc biệt của món canh chua này là sử dụng nước luộc nghêu nên nước canh sẽ có vị ngọt và thơm vô cùng đặc trưng, xen lẫn vị chua nhẹ của dứa và mùi thơm của rau răm. Món canh rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực.
Canh thịt chua
Món canh ngon mùa hè này ngoài ăn với cơm còn rất thích hợp dùng với bún, trong món bún dọc sườn. Công đoạn phức tạp nhất của món canh này là xử lý dọc mùng, bạn sẽ phải làm thật kỹ, rửa sạch và bóp muối nhiều lần để dọc mùng hết ngứa. Bạn có thể kết hợp với sườn, thịt hoặc rau mầm để món ăn thêm dinh dưỡng. Canh chua dọc mùng ngon nhất khi dùng sấu hoặc tai chua.
Súp cà chua xắt nhỏ
Cà chua là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp vitamin A, vitamin C và khoáng chất,… Cà chua là một nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong các món ăn mùa hè do tính tươi mát của nó. Canh cà chua thịt bằm có hương vị đậm đà, nước dùng chua nhẹ, khi ăn xong có cảm giác ngọt ngọt nơi đầu lưỡi.
Canh chua cá sấu
Canh chua cá sấu là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt heo xay ngon ngọt với cà chua và nước sấu chua ngọt. Món canh không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, bạn chỉ mất khoảng 15 phút là có ngay món canh thơm ngon, dễ ngọt giải nhiệt ngày hè oi bức.
Canh thịt bò dưa chua
Nước lẩu là sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt bò và vị chua của dưa chua. Canh dưa chua thịt bò ăn vào thời tiết nào cũng hợp. Thịt bò chín mềm, dưa chua giòn, thấm đẫm gia vị tạo nên nước dùng đậm đà, dễ ăn và thơm phức.
Bí quyết để món canh mướp thịt bò ngon hơn là đun trên 2 lửa (nấu luôn 2 lửa, thịt mềm không dai, mướp mềm không dai).
Các món canh ngon mùa hè khác
Canh nấm kim châm
Canh nấm kim châm luôn nằm trong danh sách những món canh ngon mùa hè. Nước súp có nấm kim châm giòn ngọt kết hợp với các loại gia vị chua chua cay cay, vừa miệng ăn hoài không chán. Món canh này ăn với cơm hoặc bún đều trở thành món ăn ngon.
Bạn cũng có thể tùy chỉnh nguyên liệu như thêm các loại nấm khác, thịt viên, cần tây, đậu… để món canh thêm dinh dưỡng. Hoặc bỏ nguyên liệu thịt ra và thưởng thức ngay món chay thơm ngon.
Canh thịt bò rau má
Canh rau má thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm thời tiết ấm áp. Gotu kola có đặc tính làm mát và được sử dụng như một phương thuốc làm mát để điều trị phát ban nhiệt, phát ban và nhọt. Rau má kết hợp với thịt bò sẽ giúp món canh thêm vị ngọt của thịt bò và bổ dưỡng hơn.
Lưu ý: rau má rất nhanh chín nên khi cho rau má vào nước sôi không nên nấu quá lâu sẽ làm rau má chín quá, không còn ngon.
Canh rong biển thịt bò
Trong danh sách các món canh ngon mùa hè không thể bỏ qua canh rong biển thịt bò. Món súp Hàn Quốc này. Là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Món canh không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng bởi sự kết hợp giữa rong biển, thịt bò và đậu phụ.
Nếu không thích mùi tanh của rong biển, bạn có thể dùng một ít giấm trắng đi qua rong biển rồi rửa sạch. Đồng thời phải dùng đậu hũ non để có độ mềm và béo như công thức gốc nhé!
Canh bí đỏ xương/thịt bằm
Cái tên tiếp theo trong danh sách các món canh ngon mùa hè chính là canh xương bí đỏ. Nước xương trong, ngọt và thơm mùi bí đao mềm tạo thành một món canh rất dễ ăn. Bạn có thể sử dụng bí xanh hoặc bí xanh. Lưu ý nên dùng sườn non để thời gian ninh được rút ngắn và sườn cũng mềm hơn.
Canh bí nấu tôm
Món canh mùa hè này vừa nhanh vừa dễ làm, có thể dùng tôm tươi hoặc tôm khô đều được. Với tôm khô ngâm nước ấm rồi giã nhuyễn để tăng vị ngọt cho nước dùng.
Canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt không chỉ là món ăn truyền thống ngày Tết mà còn là món canh ngon mùa hè được nhiều gia đình yêu thích. Mướp đắng (hay khổ qua) có tính hàn, thường được dùng làm thực phẩm giải nhiệt, chữa rôm sảy.
Canh mướp đắng nhồi thịt thường khiến nhiều người sợ hãi vì vị đắng của nó. Bạn có thể giảm bớt vị đắng bằng một số mẹo như: rửa sạch khổ qua với muối, loại bỏ phần trắng bên trong và tước nhẹ trước khi chế biến.
Canh riêu cua
Canh riêu cua luôn là lựa chọn được yêu thích trong danh sách những món canh ngon ngày hè. Trong cua đồng chứa hàm lượng canxi rất cao cũng như các loại khoáng chất như phốt pho, sắt, kali,… tốt cho sức khỏe. Vào những trưa hè nóng bức, bát canh cua đơn giản với ít cà pháo muối sẽ khiến bữa cơm gia đình ngon miệng.
Nếu một thành viên trong gia đình bạn bị dị ứng với cua, bạn cũng có thể thay thế tôm khô, thịt xay hoặc nghêu. Ngoài ra, canh mồng tơi cũng thường được nấu với mướp.
Canh đậu mướp
Canh mướp hương đậu phụ vô cùng thanh mát, dịu nhẹ rất lý tưởng cho những ngày hè oi bức. Món súp này cũng ít chất béo, ít calo, thích hợp cho những người ăn uống lành mạnh và cũng thích hợp cho những người ăn chay. Nếu muốn nhiều dinh dưỡng hơn, bạn có thể kết hợp với trứng, nấm, tôm tươi…
Súp trứng cà chua
Phần trứng nổi lên, hơi béo ngậy nổi trong nước súp, đậu phụ mềm, cà chua xào tạo màu sắc đẹp mắt. Bánh cũng có thể kết hợp với giò sống hoặc chả cốm để món ăn thêm phần bổ dưỡng
Đây là món canh dễ nấu, dễ ăn, bạn chỉ mất khoảng 15 phút bao gồm cả khâu sơ chế nguyên liệu là hoàn thành món canh này. Canh trứng cà chua là món ăn được yêu thích ngày hè bởi thời gian nấu nhanh chóng, tiện lợi, nguyên liệu đơn giản, giá thành rẻ.
Canh rau dền
Cái tên tiếp theo trong danh sách các món canh ngon mùa hè là canh rau dền. Đây là món canh rất đơn giản nhưng vẫn đưa cơm. Nước dùng có màu đỏ sẫm đặc trưng của rau dền, vị ngọt dịu vô cùng dễ ăn.
Canh rau dền có thể nấu riêng hoặc nấu với thịt xay để tăng thêm hương vị. Món ăn này chắc chắn không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng sẽ thích mê.
Canh mồng tơi với nước luộc
Canh mồng tơi với nước luộc là món ăn quá quen thuộc với mọi người. Đây là một trong những món canh ngon mùa hè đơn giản nhất, dù không phải là người biết nấu ăn bạn vẫn có thể “chiêu đãi” được món canh này.
Sau khi luộc rau mồng tơi, vớt rau ra đĩa, sau đó cho vài quả sấu vào nồi đun thêm một chút để sấu chín mềm. Nếu dùng chanh, bạn phải để nước dùng nguội trước khi vắt chanh.
Khi luộc rau nhớ cho thêm muối và mở vung để rau được xanh. Khi bạn lấy nó ra, hãy nhặt nó lên.
Canh dứa
Món canh này luôn là lựa chọn yêu thích trong danh sách các món canh ngon mùa hè bởi hương vị chua chua, thơm ngon. Cũng giống như canh ngao nấu dứa, món canh cũng sẽ lợi từ nước đun tương tự, thêm dứa, cà chua, sấu hoặc ngao để tăng vị chua. Nước dùng chua chua nhưng vẫn thanh nhẹ, thịt béo béo, dậy mùi rau răm.
Chú ý: Nên ngâm trục quay vào nước vo gạo hoặc nước có pha ớt để trùng nhả cát. Rửa thật sạch vỏ có thể trụng nước sôi.
Trên đây là 13 món canh mùa hè ngon, đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện. Những món canh này sẽ giúp bữa ăn mùa hè của bạn thêm hấp dẫn và giúp bạn không phải đau đầu suy nghĩ hôm nay ăn gì? Đừng quên theo dõi các bài viết khác của chúng tôi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
